300 grs. de arroz hervido
1 lata de arvejas
1 zanahoria rallada
1 longaniza cortada en trocitos bien pequeños
aceite de oliva
sal y pimienta
mayonesa
Sazonar el arroz con sal, pimienta y aceite, agregar la zanahoria rallada, la longaniza bien picada y algunas arvejas para realzar los colores de la preparación. Mojar un molde de tubo y colocar el arroz presionando un poco. Dejar durante unas 3 horas en la heladera. Antes de servir desmoldar en una fuente de mesa, colocar las arvejas en el centro, bañar con mayonesa y decorar salpicando con zanahoria rallada o en rodajitas muy finas.
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